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‘哒哒哒——’
数把菜刀齐齐挥动,正将里脊切成一块块小条。
将葱姜放入盆中,用力挤压,榨出来的葱姜水是腌制里脊肉的好帮手。
祝帆又放了些许盐,把肉放到盆里抓拌一会儿,使其可以充分的吸收葱姜水。
淀粉糊就很简单了,玉米淀粉和土豆淀粉各放一些进去,添上水捏出来个淀粉糊后再加点食用油就搞定了。
把肉和淀粉糊糊充分的混合在一起后放置一会儿,趁着这功夫可以调一下糖醋汁。
将米醋、食盐、白糖、料酒、蒜末充分混合,再弄些老抽进去可以使颜色更好看。
‘滋啦——’
肉糊进入油锅中立刻开始沸腾,雪白的淀粉开始朝着金色转变。
炸里脊的火候不必太大,中火即可。等里脊炸好后捞出来放到一边,锅里留下浅浅的油就可以直接烧制料汁了。
葱姜汁加上方才
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